onsdag 25 juli 2012

Från min mors trädgård

 De senaste åren har jag i allt större utsträckning intresserat mig för att ta till vara på det som jag själv kan plocka från naturen. Eller ja, jag säger naturen men jag menar min mors trädgård. Eftersom så väldigt många har frågat efter det så tänkte jag att det var dags att dela med mig av recepten på mina välsmakande drycker.


Svartvinbärsbladsaft

Min mamma har så länge jag kan minnas det varit väldigt duktig på att ta tillvara på det som skördats från hennes trädgård. När jag var liten brukade hon till exempel göra saft. Svartvinbärssaft har jag aldrig gillat men den saft min mor gjorde på bladen från samma buske har alltid haft en särskild plats i mitt hjärta. Smaken påminner till viss del om fläderblomssaft. En kvist mynta kan med fördel slängas ner i hinken tillsammans med svartvinbärsbladen. Saften är frisk nog som den är men myntan tillför ändå något visst till smaken.

Du behöver:
3 l svartvinbärsblad (använd bara de fräschaste bladen på busken)
3-4 citroner
60 g citronsyra
2 l vatten
2 kg socker

Skölj bladen och lägg dem i en 10-litershink med lock. Min mamma använde alltid en metallhink men jag använder en av plast och det gick alldeles utmärkt.  Tvätta citronerna noga, skiva dem och lägg dem i hinken tillsammans med bladen.
Häll vattnet och sockret i en kastrull och koka upp det under omrörning tills allt socker har lösts upp.
Häll sockerlagen över bladen och citronskivorna, tillsätt citronsyran och rör om ordentligt.
Ställ hinken på en sval och mörk plats i fem dagar. Rör om två gånger per dygn.
Sen är det bara att sila saften genom en silduk och hälla upp på flaskor. Har du inte en silduk går det bra med en kökshandduk av bomull, se till att koka den först bara så att den är ordentligt ren!

Även om saften håller länge som den är så kan det vara en bra idé att frysa in en del av den om du misstänker att det kan dröja ett tag innan allt går åt. Använd plastflaskor och fyll dem inte mer än till hälften eftersom vätskan expanderar när den fryser.



Rabarberlikör

När jag firade midsommar fick jag smaka på gudarnas nektar: hemmagjord rabarberlikör. Färgen var förtrollande och smaken var rent ut sagt fantastisk. Så jag bestämde mig för att göra en sats själv och den blev precis lika himmelsk som den jag fick smaka på midsommarafton. Jag är inte den som är girig så nu vill jag dela med mig av smakrikedomen.


Du behöver: 
7,5 dl vodka (ju finare vodka desto mer mild blir spritsmaken i den färdiga likören.)
Skivade rabarber
1 kilo socker

Häll vodkan i en liten hink med lock.
Fyll på med skivade rabarber tills vodkan nätt och jämnt täcker dem.
Tillsätt sockret och rör om ordentligt.
Sätt på locket och ställ hinken mörkt, till exempel i skafferiet.  Där ska den få vila i 3 veckor, men rör gärna om den ett par gånger under den tiden.
Efter tre veckor är det bara att sila bort rabarberna och hälla upp likören på flaska och njuta!

Tips på en supersmarrig rabarberdrink! I ett highballglas: fyll upp glaset med isbitar, tillsätt 2cl rabarberlikör och  2cl Likör 43. Fyll upp glaset med mjölk. Jag kallar den "My Liqueur Pony".

Reaktioner:

2 kommentarer:

lackland sa...

"My Liqueur Pony", haha, awesome name!

Hevelin sa...

Ååh så jäkla mysigt!
Dessa recept skulle jag ha fått tag på tidigare, för då hade jag redan haft bådadera. Men jag tackar så ödmjukt för recepten och ska spara dem tills ett nytt tillfälle dyker upp. Och "My Liqueur Pony" SKA testas!
Har för övrigt också fått lite dille på att ta vara på vad naturen och trädgården har att erbjuda.